Kimchi
x 8
60 min.
Kimchi kan tillagas på en mängd olika grönsaker. Den vanligaste och mest hälsosamma är kinakål. Den håller sig bra i veckor när den förvaras i kylskåp. Vitlök, olja, salt, chili och vinäger är naturliga konserveringsmedel som håller de råa grönsakernas smak. Kimchi är mycket hälsosamt. Den kombinerar de nyttigaste ingredienserna som finns till en smakfull rätt. Kimchi bryter ned kolesterol med hjälp av vitlök, frukt och grönt. Det håller blödkärlen rena och gynnar lakto- och bifidobakaterierna. Kål i sin tur är känt för att bota magsår och chilipeppar är rikt på c-vitamin.
Ingredienser:
• 1 Kinakål
• 3 Morötter
• 2 Gurkor
• 3 Broccoli
• 2 Knippen smålök
• 1 Äpple
• 2 Små apelsiner
• 1 Citron
• Risvinäger
• Sesamolja
• Havssalt
• Chilipeppar, mald
• Vitlök, pressad
• Sesamfrön
Tillagning:
1. Skölj grönsaker i vatten och salt.
2. Skär av stjälken på kålen och skär bladen i bitar.
3. Strimla stjälken.
4. Salt lätt.
Blanda förhand.
5. Skala morot och gurka.
6. Skiva morot och gurka.
7. Skär broccoli i bitar. Skiva stjälken i ovala skivor.
8. Salta och rör om.
9. Skiva löken.
10. Kärna ur och tärna äpple. Tillsätt.
11. Skala apelsin och citron.
12. Dela apelsinklyftorna på hälften. Tillsätt.
13. Lägg en hand chilipeppar i en skål.
...fortsättning följer.
